Cozinha de Kane: Vodka martini com gengibre e um toque especial

O correspondente do LA Blade na Casa Branca, Christopher Kane, compartilha seu amor e paixão pela culinária escrevendo em sua coluna semanal

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A intrépida Casa Branca do LA Blade, com sede em Washington DCcorrespondente abre caminho através de outra deliciosa receita semanal enquanto serve chásobre outros assuntos

WASHINGTON – Depois de desfrutar de um fim de semana maravilhoso e bastante embriagado entretendo um velho amigo de Nova Iorque, voltei para casa esta noite em busca de uma bebida antes de dormir. Meu coração está cheio, e é uma daquelas noites abafadas de verão em que um martini gelado parecia apropriado.

Na minha juventude, quando meu amigo e eu nos conhecemos, não tinha autocontrole para seguir aquela velha máxima de que, assim como os seios, um é pouco e três é demais. Eu não conseguia ver na época, mas aos 25 anos me faltou ímpeto para pedir qualquer coisa que não fosse uma bebida boa.

Fazer um vodka martini em minha própria casa esta noite pareceu... sofisticado. E com as taças adequadas, junto com gengibre fresco e limão, tive os ingredientes para um coquetel que representa o ideal platônico de onde estou agora na vida.

Cozinha de Kane: um prato para quando você encontrar tomates de primeira linha

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Cozinha de Kane: arroz frito com carne de porco (versão de Chris)

Cozinha de Kane: Tequila Collins congelada

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WASHINGTON – As minhas hortas e jardins de ervas não estão propriamente a prosperar actualmente. A culpa não é das plantas, mas de não dedicar tempo e atenção suficientes para cuidar delas.

A boa notícia é que meu tomateiro, que há muito parecia estar à beira da morte certa, teve uma recuperação repentina e dramática na semana passada e entregou uma recompensa dos melhores Sun Golds que já provei.

Quando isso acontece com você, ou quando você consegue sentir o cheiro dos tomates no mercado de seu fazendeiro ou mercearia à distância de um braço, porque eles atingiram aquele estado indescritível de pico de maturação, você é obrigado a agir.

Aproveite a oportunidade como se você tivesse encontrado um dom top que pode hospedar e está livre para se encontrar agora. Ou deixe passar a oportunidade por sua própria conta e risco, porque embora você possa ter uma segunda chance amanhã, pode levar mais 9 meses até que Deus o cubra com suas bênçãos novamente. (Essa última parte realmente se aplica mais aos tomates. Afinal, estamos em meados de agosto, o que realmente significa que estamos com tempo emprestado.)

Tudo o que você fizer com eles deve ser simples e decididamente inovador. Trate-as como os presentes que são (ao contrário das plantas que agora estão definhando no meu quintal porque as negligenciei).

Uma salada de tomate muito simples

*Dica: Se estiver usando tomate cereja, não faça como fiz aqui e corte direto em um ângulo de 90 graus a partir da parte da fruta que antes estava conectada ao caule da planta voltada para cima. Em vez disso, corte levemente e você ficará com metades visualmente mais atraentes (porque a parte esbranquiçada não será visível).

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WASHINGTON – A receita foi adaptada de The Woks of Life, com meu método característico de cozinhar arroz e mudanças suficientes para que me sinta confortável em chamá-lo de meu.

É arroz frito com carne de porco (versão do Chris).

Dica profissional: na próxima vez que você fizer arroz, substitua metade da água por leite de coco integral.